Ειρήνη Πασχαλέρη, η βιολόγος

Η Ειρήνη Πασχαλέρη είναι βιολόγος με ειδίκευση στη διατροφή και εξαιρετικά δραστήρια. Ο περισσότερος κόσμος τη γνωρίζει από τις τηλεοπτικές εμφανίσεις της σε ορισμένες από τις πλέον δημοφιλείς εκπομπές των μεγάλων καναλιών. Κάποιοι άλλοι από τις ραδιοφωνικές της συμμετοχές, από τις υγιεινές (και γευστικότατες) συνταγές που προτείνει και, φυσικά, από την αρθρογραφία της σε περιοδικά, μπλογκς και σάιτς με θέμα το ευ ζην. Και όπως όλοι βιωματικά γνωρίζουμε, η καλή ζωή θέλει και ένα ποτήρι ρετσίνα.

ΥΠΟΜΝΗΣΗ ΧΑΡΑΣ.

Πριν από δύο δεκαετίες, η Ειρήνη Πασχαλέρη, σε συνεργασία με τους διαιτολόγους συνεργάτες της, ίδρυσε στη Θεσσαλονίκη το Κέντρο Διατροφής και Αντιγήρανσης «Natural Health Clinic», με στόχο να βελτιώσουν την εμφάνιση και την υγεία των επισκεπτών, υιοθετώντας έναν υγιεινό τρόπο διατροφής, για υγεία και ευεξία. Ποιες σκέψεις φέρνει, άραγε, στο μυαλό τής βιολόγου η ρετσίνα, ένα αμιγώς ελληνικό κρασί;

«Η χαρακτηριστική γεύση τής ρετσίνας στον ουρανίσκο μου συνδέεται με στιγμές ανέμελες», αναφέρει η Ειρήνη Πασχαλέρη, «αφού ήταν το συνηθισμένο μας ποτό κατά τα φοιτητικά μου χρόνια. Τώρα την καταναλώνω σπανιότερα, παρότι μου αρέσει, επειδή γενικώς πίνω πολύ λίγο αλκοόλ. Αλλά και πάλι τη συνδέω με όμορφα κυριακάτικα μεσημέρια με φίλους».

Ανάμεσα στις πολλές δραστηριότητές της, η Ειρήνη Πασχαλέρη έχει οργανώσει με μεγάλη επιτυχία bootcamp υγιεινής διατροφής και άσκησης σε μερικά από τα σημαντικότερα ξενοδοχεία ανά τη χώρα, ενώ μαζί με τον σύζυγό της έχουν θεσμοθετήσει την ενημερωτική ημερίδα για την εγκυμοσύνη και τη μητρότητα «Baby Boom Event», σε Θεσσαλονίκη και Αθήνα. Και ενώ η ρετσίνα είναι ένα ελληνικό και αγνό προϊόν που παράγεται από τους καρπούς τής αμπέλου με την προσθήκη ρετσίνης, εντούτοις στο πέρασμα των ετών «παρεξηγήθηκε» από μερίδα Ελλήνων: «Η αλήθεια είναι ότι από πολλούς θεωρείται το φθηνό υποκατάστατο του κρασιού, όχι όμως στα δικά μου μάτια, καθώς έχω δοκιμάσει και ρετσίνες που είναι αφιλτράριστες ή ροζέ και είναι εξαιρετικές, τόσο γευστικά όσο και ποιοτικά» ξεκαθαρίζει η γνωστή βιολόγος.

ΤΟΥΜΠΑ ΚΑΙ ΠΑΟΚ.

Η Θεσσαλονίκη δικαίως συνδέθηκε τόσο στενά με τη ρετσίνα, λόγω της αγάπης των κατοίκων της. Ποιοι είναι όμως εκείνοι που, κατά την Ειρήνη Πασχαλέρη, είναι οι μεγαλύτεροι φίλοι τού συγκεκριμένου είδους κρασιού;

«Νομίζω ότι ο πιο χαρακτηριστικός ‘πληθυσμός κατανάλωσης’ ρετσίνας στη Θεσσαλονίκη είναι οι κάτοικοι στην περιοχή τής Τούμπας, γύρω από το γήπεδο του ΠΑΟΚ, χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει ότι και οι φίλαθλοι άλλων ομάδων δεν καταναλώνουν ρετσίνα» υποστηρίζει. Γνωρίζοντας πολύ καλά –ίσως καλύτερα από καθέναν μας– την αξία τής υγιεινής διατροφής, η Ειρήνη Πασχαλέρη γνωρίζει εξίσου καλά ότι η διατροφή και ειδικότερα το κρασί απευθύνονται εκτός από το σώμα και στην ψυχή: «Το κρασί είναι για τον άνθρωπο συντροφιά στα εύκολα, αλλά και στα δύσκολα. Μας ‘ξεδιπλώνει’, μας φέρνει κοντά, μας χαλαρώνει, ζεσταίνει την καρδιά μας» υποστηρίζει. «Αν το καλοσκεφτείτε, κάθε σημαντική στιγμή μας συνοδεύεται από ένα ποτήρι κρασί και από τις ευχές για υγεία και ευημερία».