Γαστρονομία – City of Retsina

Rita, Giannis, Menelaos, Markos, Anastasia, Thanos, the students

Nikos Stefanidis, the businessman

Kostas Yantsios, the food editor

Vasilis Lykidis, the bartender

Irini Paschaleri, the Biologist

Η Ειρήνη Πασχαλέρη είναι βιολόγος με ειδίκευση στη διατροφή και εξαιρετικά δραστήρια. Ο περισσότερος κόσμος τη γνωρίζει από τις τηλεοπτικές εμφανίσεις της σε ορισμένες από τις πλέον δημοφιλείς εκπομπές των μεγάλων καναλιών. Κάποιοι άλλοι από τις ραδιοφωνικές της συμμετοχές, από τις υγιεινές (και γευστικότατες) συνταγές που προτείνει και, φυσικά, από την αρθρογραφία της σε περιοδικά, […]

Thodoris Sahpenderis, the Gourmand

Αν υπάρχει κάτι το οποίο γνωρίζει πολύ καλά ο ιδιοκτήτης τού ιστορικού ντελικατέσεν «Τερψιλαρύγγιο», αυτό είναι οι εκλεκτές γεύσεις. Άλλωστε, από το 1964 το κοινό βρίσκει στο κατάστημά του ό,τι πιο εκλεκτό υπήρχε και υπάρχει σε επίπεδο αλλαντικών και τυροκομικών (και όχι μόνον), από την Ελλάδα και από το εξωτερικό. Η ρετσίνα προφανώς και δεν […]

Dimitris Koparanis, the Journalist

Συναρπαστικές αναμνήσεις από μυστικές συναντήσεις σε κλειστά εστιατόρια υπό το φως των κεριών, με τα παράθυρα καλυμμένα και με τη ρετσίνα να αναδεικνύεται σε ιδανικό pairing τού σούσι. Ας ορίσουμε τη ‘ρετσίνα’. Υπάρχει τόσο μεγάλη ποικιλία για να διαλέξει κάποιος: μπορείς να πάρεις μια απλή ρετσίνα για το καθημερινό τραπέζι, μια αφρώδη ροζέ για το […]

Valantis Lambrianidis, the Coffee Expert

Πόσο πιθανό είναι ένας άνθρωπος που έχει αφιερώσει, κατά κυριολεξία, τη ζωή του στον καφέ να βρίσκει χώρο στη γευστική παλέτα του, για να απολαύσει ένα ποτήρι ρετσίνας; Πολύ πιθανό – ειδικά από τη στιγμή που, πιθανότατα, η ρετσίνα θα τον βοηθήσει να ανακαλέσει στη μνήμη του όμορφες αναμνήσεις από τα νεανικά του χρόνια, παιδικούς […]

Mina Apostolidis, the Chocolate Maker

Ποια άποψη έχει για τη ρετσίνα μια δημιουργός που αναζητά διαρκώς πρώτες ύλες για τις σοκολάτες της, αλλά και κρασιά για ευφάνταστα food and wine pairings; Η Θεσσαλονικιά που φτιάχνει artisanal σοκολάτες στην «καρδιά» τού Βελγίου απαντά. Όταν μιλάμε για ρετσίνα, δύο εικόνες έρχονται αυθόρμητα στο μυαλό μου. Στην πρώτη είμαι εγώ με την παρέα […]